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閉店の理由

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• 閉店の理由とは

  人形峠(1) (GANMA!)

• 私にはよく通うラーメン屋がある。
  味はさほど美味しいわけではないが、店主のおじさんと親しくなったため何となく鞍替えもできず、ガラガラの店に足しげく通い続けているのだ。
  先日行ったとき、なんだかいつもより店内が広くなった気がしたのだが、すぐにバイトの娘がいなくなったのだと気づいた。
  「おじさん、あの元気のよかったバイトの娘、辞めちゃったの？」
  「ああ、店もこんな状況だしねえ…首を切るしかなかったんだよ」
  「そっかぁ…かわいかったのに、残念だね（笑）」
  元々この店にはおじさん以外に3人ほどバイトがいたのだが、これでみんないなくなってしまった。
  そういえば客が減り始めたの、その頃からじゃなかったかなぁ。
  「スープの味が変わった」
  とか言っていた気がする。
  翌々日、再び店を訪れると、相変わらずおじさんが1人でスープを作っていた。
  仕込みで何かしくじったのだろうか、左手が包帯でぐるぐる巻きにされている。
  「おじさん、腕どうしたの？大丈夫？」
  「あぁ、大丈夫。それよりお客さん、やっぱりうちももう閉め時みたいだ」
  やはりな、と思ったが、一応馴染みのよしみで理由を聞いてみる。
  「スープのね、ダシを仕入れることができなくなりそうなんだ。うちのは他の店のとはちょっと違ってるから」
  「そうなんだ、残念だね」
  「ま、私の体にも限界があるからね」
  おじさんは笑う。
  私もつられて笑い、もう飲めなくなるかもしれないスープをすする。
  気のせいか、一昨日のものよりも味が細い、年取った鶏からダシを取ったような味がした。

  閉店の理由の解説
  
  
  店主は人骨でダシを取ったスープを飲ませていた。
  バイトの娘は文字通り「首」を切られ
  ダシとして使われていた。
  もちろん、他のバイトたちも。
  材料となるバイトが尽き、
  店主は自分の腕を切り落としてダシを取り始めた。
  『私の体にも限界がある』
  というのは、ダシを取る部分には限界があるということ。
  バイトの娘たちをダシにしたのも恐ろしいが、
  知らずにそれを飲まされた常連たちもたまったものではない。
  でも、これと似たような事件を聞いたことがあるような…。

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